Eine Nudelmaschine ist ein nützliches Küchengerät, um selber Nudeln herzustellen. Für frische Nudeln benötigt man einen Teig nach Wahl und eine Walze. Damit die Nudeln gleichmäßig und nicht zu dick werden, bietet sich hier eine Nudelmaschine an. Im Handel kann der Kunde zwei verschiedene Arten an Nudelmaschinen erwerben. Zum Einen gibt es die herkömmliche Maschine mit einer Kurbel zum Selber drehen, zum Anderen kann der Kunde auch Geräte mit integriertem Motor erhalten.
Nudelmaschine mit Kurbel
Eine Nudelmaschine mit Kurbel besteht aus verschiedenen Walzen, die der Koch je nach Belieben einsetzen kann. Z.B. für dicke Nudeln, dünne Nudeln und Teigtaschen. Der Teig wird oben in die eingesetzte Walze gegeben und daraufhin muss an der Kurbel gedreht werden. Der Nudelteig wird dünn gewalzt und gleichzeitig in die gewünschte Form geschnitten. Die Nudeln sind dann bereit, um gekocht oder gefüllt zu werden.
Beim Kauf einer Nudelmaschine sollte man vor allem auf die Verarbeitung achten. Wie gut lassen sich die Walzen einsetzen? Sind die Schneidemesser scharf? Wie gut lässt sich die Kurbel drehen? Und besonders wichtig ist es darauf zu achten, wie die Maschine an der Unterseite ausgestattet ist, denn ein regelmäßiges Verrutschen des Geräts kann sehr ungünstig sein. Es empfiehlt sich daher, die Nudelmaschine in einem Geschäft zu testen. Qualitativ zu empfehlen sind Modelle der Firma Marcato.
Nudelmaschine mit integriertem Motor
Der Motor nimmt einem die Kurbelarbeit ab, sodass der Koch dem Endprodukt mehr Aufmerksamkeit schenken kann. Besonders überzeugend stellte sich der “Nudelmeister” heraus. Mit seiner Hilfe wird der Teig gemischt, geknetet, gewalzt und dann in die gewünschte Form geschnitten.
