Der Dampfgarer ist der ideale Helfer um die Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln zu erhalten. Das Gemüse behält bei der Zubereitung im Dampfgarer seine Farbe und seine Konsistenz, der Fisch zerfällt nicht, magere Fleischsorten trocknen nicht aus. Zum Erreichen des besten Ergebnisses muss man ein wenig experimentieren, sobald man seinen Dampfgarer besser kennt geht das Kochen wie von selbst.
Dampfgarer Auswahl
Es gibt eine große Auswahl an Dampfgarern: an erster Stelle stehen natürlich die Einbaugeräte. Die meisten können auch als Backofen oder als Kombination Backofen-Dampfkombination gebraucht werden. Dampfgarer von AEG, Siemens, Neff und Bosch sind sehr gut. Die Reinigung dieser Dampfgarer ist zudem sehr einfach, meist wird einfach mit Wasser verdünnter Essig in den Vernebler gefüllt und das Gerät muss nur noch ausgewischt werden.
Dann gibt es die freistehenden Dampfgarer mit den verschiedenen gelochten Aufsätzen. Diese Dampfgarer eignen sich auch für das tägliche Dämpfen von Gemüse, Fisch und Fleisch, sind aber eingeschränkt im Zubereiten Backwaren und größeren Fleischstücken. Hier gibt es sehr gute und leicht zu reinigende Dampfgarer (Aufsätze in die Spülmaschine) von Severin, Tefal und Kenwood.
Dampfgarer Benutzungshinweise
Hühnerbrust kann zum Beispiel in jedem Dampfgarer zubereitet werden, man fügt frische Kräuter hinzu (Salbei, Oregano, Rosmarin), salzt und pfeffert das Fleisch und stellt das Gerät an. Beim Einbaugerät nimmt man eine Porzellanschüssel mit Deckel und gart es bei 96°C ungefähr 25 Minuten. Bei den freistehenden Dampfgarern, mit Locheinsatz, ungefähr 15 Minuten. Ein wenig Salat mit einer Zitronenvinaigrette dazu und sie haben ein gesundes Essen.
